മത്തിക്കറി. ( Mathi Curry) ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും, നാഡീവ്യവസ്ഥകളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കുമെല്ലാം വളരെയേറെ ഗുണപ്രദമായ മത്തി കൊണ്ട് എങ്ങിനെ മികച്ച നാടൻ രുചിയിൽ ഒരു മീൻ കറിയുണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം. മത്തി പൊള്ളിച്ചത്. ( Mathi Pollichathu ) മത്തി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വരഞ്ഞത് - 10 വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് ചെറിയ ഉള്ളി ചതച്ചത് - 6 ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് -1 ടീസ്പൂൺ വേപ്പില - 3 തണ്ട് പുളി പിഴിഞ്ഞത്.ചെറുനാരങ്ങ വലിപ്പത്തിൽ വറ്റൽമുളക് -4 ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് മഞ്ഞൾപ്പൊടി -കാൽ ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ വേപ്പില - മൺചട്ടിയിൽ ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടായിക്കഴിയുമ്പോൾ ചട്ടി അടുപ്പിൽ നിന്നും ഇറക്കി വെച്ച ശേഷം അതിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ മുളകുപൊടി, കാൽ ടീ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. കടൽവിഭങ്ങളിലൂടെ സംഭവിക്കുന്ന മിനമാറ്റ ഡിസീസ് എന്താണ് മത്സ്യങ്ങളിൽ രൂപപ്പെടുന്ന മെർക്കുറി? കുറഞ്ഞ ഫ്ലെയിമിൽ സ്റ്റൗ സെറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം ചേരുവകൾ മൂത്ത് കഴിയുമ്പോൾ ഇഞ്ചി - വെളുത്തുള്ളി - ചതച്ചത് എന്...
ഇഞ്ചിയുടെ ഗുണങ്ങൾ
ഇഞ്ചി നമ്മുടെ നാട്ടിലെ വെറുമൊരു സുഗന്ധ വ്യജ്ഞനമോ, പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കു മാത്രമായോ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യവസ്തുവല്ല. മറിച്ച് അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ അറിഞ്ഞ് എപ്പോഴും വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതും, അത്യാവശ്യഘട്ടങ്ങളിൽ വളരെയേറെ ഉപകാരത്തിൽ കൊള്ളുന്നതുമായ ഒരിനം തന്നെയാണ്.
 |
| ഇഞ്ചിയിലുണ്ട് അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങൾ |
എന്തൊക്കെയാണ് ഇഞ്ചിയുടെ ഗുണങ്ങൾ?
ഇഞ്ചിയും, നാരങ്ങയും ചേർത്ത രുചികരമായ പാനീയ നിർമ്മാണം മുതൽ , പലവിധ രോഗങ്ങൾക്കും, പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കും, പിന്നീട് ഉണക്കിയെടുത്ത് ചുക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ നീളുന്നതാണ് ഇഞ്ചിയുടെ ഗുണവശങ്ങൾ .
ഇതിൽ
വൈറ്റമിൻ സി , കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, കോപ്പർ, മാംഗനീസ്, എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ ജിഞ്ചറോൾ, ഷോഗോൾ, തുടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങൾ അതിന് മികച്ച രീതിയിലുള്ള ഗുണവും നൽകുന്നു.ഇത് ഉദരരോഗങ്ങൾക്കും, ദഹന സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും ഉത്തമമാണ്.
അതുപോലെ ഗ്യാസ്, അസിഡിറ്റി, വയറുവേദന, മലബന്ധം, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ തുടങ്ങിയ ശാരീരിക അസ്വസ്ഥതകൾക്കും ഫലപ്രദമാണ്.
ഛർദ്ദിയും , ഒക്കാനവും കുറയ്ക്കാം
സ്ത്രീകളെ സംബന്ധിച്ച് ഗർഭകാലത്തുണ്ടാകുന്ന ഛർദ്ദി, ഓക്കാനം, യാത്ര ചെയ്യുമ്പോഴുള്ള ഛർദ്ദി, യാത്രാ ക്ഷീണം എന്നിവ ഒഴിവാക്കുവാൻ യാത്രയ്ക്ക് മുൻപ് ഒരു കഷണം ഇഞ്ചി ചവയ്ക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും.
പ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ഇഞ്ചിക്ക് ആൻറി- ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറി- വൈറൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ജലദോഷം, തൊണ്ട വേദന, ചുമ, എന്നിവയ്ക്ക് ഇഞ്ചിയിട്ട ചായയോ, ചുക്കുകാപ്പിയോ, കുടിക്കുന്നത് പെട്ടെന്ന് ആശ്വാസം നൽകും. ശരീരത്തിലെ അണുബാധകളെ ചെറുക്കുവാനും ഇത് സഹായിക്കും.
വേദനസംഹാരി
ഇഞ്ചിയുടെ ആൻ്റി- ഇൻഫ്ളമേ
റ്ററി ഗുണങ്ങൾ വേദന കുറക്കുവാൻ സഹായകരമാണ്. ഇത് സന്ധിവേദന, വാതം, ആർത്തവ കാലത്തുള്ള വയറു വേദന എന്നിവ കുറയ്ക്കുവാനുമെല്ലാം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന്
ഇഞ്ചിക്ക് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുവാനുള്ള കഴിവിനോടൊപ്പം, കൊളസ്ട്രോൾ കുറക്കുവാനും, അതുവഴി ഹൃദയ സംബസമായ അസുഖങ്ങൾ തടയുവാനും സഹായിക്കുന്നു.
ശരീരഭാരം കുറക്കാം
ഇഞ്ചിനീർ ചെറു ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കുടിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് നല്ലതാണ്. കൂടാതെ ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസം കൂട്ടുവാനും, കൊഴുപ്പു കുറയ്ക്കുവാനുമെല്ലാം ഇഞ്ചി മികച്ച ഒന്നാണ്.
സൈനസിനും മികച്ചത്
സൈനസുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അസ്വസ്ഥതകളുള്ളവർ , ഒരു ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി നീരിൽ കാൽ ഗ്ലാസ് വെള്ളമൊഴിച്ച് അൽപ്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും, തേനും ചേർത്ത് രാവിലെ വെറും വയറിൽ തുടർച്ചയായി കഴിക്കുന്നത് രോഗാവസ്ഥയ്ക്ക് ശമനം നൽകും.
എങ്കിൽപ്പോലും കൃത്യമായി ഒരു ഡോക്ടറുടെ ഉപദേശം തേടിയതിന് ശേഷം മാത്രം മേൽപ്പറഞ്ഞ ഏതെങ്കിലും രീതികൾ പ്രയോഗിക്കുക.
അഭിപ്രായങ്ങള്